هر يک وعده لبنيات، 25 درصد پروتئين و 30 درصد از کلسيم مورد نياز بدن را تأمين مي‌کنند بنابراين براي پيشگيري از کاهش ميزان جذب لازم است لبنيات بدون هر گونه افزودني و با فاصله زماني از وعده غذايي استفاده شود.
به گزارش خبرنگار سايت پزشکان بدون مرز به نقل از فارس ، استاد دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي گفت: مصرف لبنيات همراه با خشکبار مانند گردو و بادام باعث مي‌شود تا فسفر موجود در آن به جذب بيشتر کلسيم کمک کند.
مرتضي مشايخ افزود: نياز افراد بزرگسال و افرادي که بيشتر از 70 سال دارند،اين است که حداقل 4 وعده از مواد لبني در روز استفاده کنند.
وي گفت: بهتر است سالمندان شير مصرف کنند زيرا مانع بروز يبوست در اين گروه سني مي‌شود. يک وعده شير معادل با يک ليوان ماست، دو ليوان دوغ و حدود يک قوطي کبريت يا 45 تا 60 گرم پنير است.
استاد دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي افزود: هر يک وعده لبنيات، 25 درصد پروتئين و 30 درصد از کلسيم مورد نياز بدن را تأمين مي‌کنند بنابراين براي پيشگيري از کاهش ميزان جذب لازم است لبنيات بدون هر گونه افزودني و با فاصله زماني از وعده غذايي استفاده شود.
مشايخ اضافه کرد: مصرف لبنيات همراه با خشکبار مانند گردو و بادام باعث مي‌شود تا فسفر موجود در آن به جذب بيشتر کلسيم کمک کند.
وي محصولات تخميرشده مانند ماست را مفيدتر از شير دانشت و افزود: به دليل آن که پروتئين موجود در ماست به اسيدهاي آمينه کوچکتري تبديل شده است، راحت‌تر و سريعتر هضم مي‌شود.
استاد دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي مقدار محتواي کلسيم و پروتئين شير و ماست را يکسان اعلام کرد و افزود: ميکروارگانيسم‌هاي زنده موجود در ماست مانع از فعاليت باکتري‌هاي زنده مي‌شوند و به حفظ سلامت بدن کمک مي‌کنند.
مشايخ اضافه کرد: از سوي ديگر اسيدي بودن ماست باعث مي‌شود تا کلسيم به شکل محلول تبديل شود و جذب بهتر و کاملتري داشته باشد. پروتئين موجود در ماست نيز بيشتر از شير قابل جذب است.

منبع: سايت پزشکان بدون مرز